3. Temperature A storage temperatur

3. Temperature
A storage temperature between -0.5°C to 1°C should be used. In some cases where the meat is only aged for two to three weeks, a temperature of between 2°C to 3°C may be used. Frozen or thawed meat must not be aged because the desired enzymatic action will not occur and mould growth will not be initiated on the surface of the meat. The temperature must be recorded daily throughout the aging process to ensure the wholesomeness of the meat is maintained in compliance with the requirements of Australian Standard for the Hygienic Production and Transportation of Meat and Meat Products for Human Consumption (AS 4696:2007).

결과 (한국어) 1:

3입니다. 온도 -0.5 ° C ~ 1 ° C 사이의 보관 온도 사용 해야 합니다. 경우에 따라 고기 2 ~ 3 주 동안 세만 3 ° C에 2 ° c의 온도 사용할 수 있습니다. 냉동 이나 해 동 고기는 원하는 효소 작업 발생 하지 않습니다 및 금형 성장 고기 표면에 시작 되지 않습니다 때문에 세 안 합니다. 온도 매일 고기 wholesomeness 인간의 소비를 위한 위생 생산 및 수송의 고기 및 육류 제품에 대 한 호주 표준의 요건을 준수 유지 하기 위해 노화 과정 전반에 걸쳐 기록 해야 합니다 (로 4696:2007).

결과 (한국어) 2:

3. 온도
1 ° C에 -0.5 ° C 사이의 보관 온도는 사용되어야한다. 고기는 2-3 주에만 숙성 어떤 경우 ° ~ 3 ° C (2) 사이의 온도 C가 사용될 수있다. 목적하는 효소의 작용이 발생하지 않으며, 곰팡이가 고기의 표면 상에 개시 될 수 없기 때문에 또는 냉동 해동 고기 숙성 안된다. 온도는 인간의 소비에 대한 위생 생산과 고기의 교통 및 육류 제품에 대한 호주 규격의 요구 사항을 준수 유지되는 고기의 건전성을 보장하기 위해 노화 과정에 걸쳐 매일 기록해야한다 (4696 AS : 2007).

결과 (한국어) 3:

3.온도온도 - 0.5 ° 저장 (c) 1 ° c 사용할 수 있다.이 고기는 좀 겨우 두 주일 노인 한 온도, 두 ° c 세 ° c 사용할 수 있다.얼음 녹다 고기 나이 때문에 반드시 필요한 효소 행동 안 일어날 수 없다, 곰팡이가 고기 표면 시작했다.반드시 매일 온도 기록 확보 전 노화 과정의 건강 유지 이 고기 요구에 따라 위생 생산 호주 표준 운송, 고기, 고기 식용 (4696:2007).