THE BASIC DRY CURE The following ba

THE BASIC DRY CURE
The following basic dry cure can be used to make any kind of cured product, but it is especially fine with pork. You can use either what’s called the “salt box method,” which doesn’t require measuring, or measure out 2 ounces/50 grams of this mixture for each 5 pounds/2.25 kilograms meat. The salt box method means simply dredging the meat in plenty of dry cure on all sides, then gently shaking off the excess so that it has an even coating of dry cure. Brian and I prefer to use dextrose, a refined corn sugar, rather than table sugar because it is less sweet and, because as the grains are very fine, it dissolves more easily and therefore has a more uniform distribution. But granulated sugar is fine as well.

결과 (한국어) 1:

기본 건조 치료 다음 기본 건조 치료 치료 제품의 어떤 종류를 만들기 위해 사용할 수 있습니다 하지만 그것은 특히 돼지고기와 잘. 하나를 사용할 수 있습니다 "소금 상자 방법," 측정, 필요 하지 않습니다 또는 밖으로 2 온스/50 그램 각 5 파운드/2.25 ㎏ 고기에 대 한이 혼합물의 측정 이라고. 소금 상자 방법 단순히 충분히 건조 치료 모든 면에서 고기를 꺼내 다음 건조 치료의도 코팅 된 초과 부드럽게 푸는 의미 합니다. 브라이언과 내가 덜 달콤한 이기 때문에, 곡물은 아주 좋은, 그것은 더 쉽게 녹이 고 그리고 그러므로 더 균일 한 분포 때문에 포도 당, 정제 옥수수 설탕 보다는 설탕을 사용 하 여 선호 합니다. 그러나 입자가 굵은 설탕도 괜찮습니다.

결과 (한국어) 2:

기본적인 DRY CURE
다음의 기본 건조 경화는 경화 물의 종류를 확인하는 데 사용될 수 있지만, 특히 돼지 괜찮다. 당신은 측정이 필요하지 않습니다 "소금 상자 방법"이라고 어느 것을 사용하거나 각 5 파운드 / 2.25 킬로그램의 고기 혼합물의 이온스 / 50g을 측정 할 수 있습니다. 소금 상자 방법은 단순히 건조 치료의 경우에도 코팅을 갖도록 부드럽게 초과를 떨고, 모든면에서 건조 치료의 많음에 고기를 준설 의미한다. 입자가 매우 미세하다, 그것은 더 쉽게 용해하기 때문에보다 균일 한 분포를 가지고 있기 때문에, 덜 달콤한 때문 브라이언과 나는 덱 스트로스, 세련된 옥수수 설탕보다는 테이블 설탕을 사용하는 것을 선호합니다. 하지만 입자가 굵은 설탕도 괜찮습니다.

결과 (한국어) 3:

기본 말리다다음 기본 말리다 만드는 데 쓸 수 있는 어떤 고체화한다, 하지만 돼지고기 특히 좋다.무슨 전화를 사용할 수 있습니다. "소금 상자 방법 "이 측정 필요 없어, 또는 조치 2 온스 / 50 그램 이 모든 5파운드 함부로 고기 고등학교 킬로그램. 갈게.그러니까, 소금 상자 방법 준설 고기 많은 말리다 모두, 살짝 벗어나 있다 해도 너무 막 한 말리다.브라이언은, 내가 좋아하는 사용 포도당, 학문이 아니라 옥당 설탕, 그게 그렇게 달콤한 때문에 매우 잘 알 수 있고, 더 쉽게 해. 그래서 더 고르게 분배하다.근데 설탕 아주 좋다.