4 garlic cloves, minced 2 teaspoons/12 grams pink salt 2 ounces/50 grams kosher salt (1⁄4 cup) 2 tablespoons/26 grams dark brown sugar 4 tablespoons/40 grams coarsely ground black pepper 2 tablespoons/10 grams juniper berries, crushed with the bottom of a small sauté pan 4 bay leaves, crumbled 1 teaspoon/4 grams freshly grated nutmeg 4 or 5 sprigs fresh thyme
4 마늘 정 향, 다진 2 작은 술/12 그램 핑크 소금 2 온스/50 그램 산뜻 한 소금 (1⁄4 컵) 진한 갈색 설탕 2 큰 술/26 그램 4 큰 술/40 그램 개의 검은 후추를 접지 2 큰 술/10 그램 주 니 퍼 열매, 작은 sauté 팬의 바닥에 짓 눌린 그렇게 4 베이 잎 1 작은 술/4 그램 갓 육 두 구 강판 4 또는 5 어린 가지 신선한 백 리 향