2. Evaporation Loss of water from t

2. Evaporation
Loss of water from the meat by evaporation causes concentration of the remaining proteins and increases flavour intensity to a nutty almost gamey taste. Final water loss can be up to 50 per cent and depends on the relative humidity used during drying.

결과 (한국어) 1:

2입니다. 증발 증발에 의해 고기에서 물의 손실 나머지 단백질의 농도 원인과 몰두 거의 gamey 맛 풍미 강렬을 증가 합니다. 최종 물 손실 최대 50% 고 건조 하는 동안 사용 하는 상대 습도에 따라 달라 집니다.

결과 (한국어) 2:

2. 증발
증발에 의해 고기에서 물 손실 남아있는 단백질의 농도를 야기하고 열매가 거의 gamey 맛에 맛의 강도를 증가시킨다. 최종 수분 손실은 최대 50 %로하고 건조시 사용되는 상대 습도에 따라 수 있습니다.

결과 (한국어) 3:

2.증발이 고기는 물 부족 증발 원인 때문에 남은 단백질 함량이 맛 강도 맛이 견과 거의 맛이 갔다.물 수 있는 마지막 손실을 최고 50%, 습도 사용할 때 달려 있습니다.