Trim edges of pork belly to make on

Trim edges of pork belly to make one long rectangular piece. Combine kosher salt, sugar, black pepper, curing salt, bay leaves, and any optional flavors into a small mixing bowl. Place pork belly on a baking sheet or large pan and rub generously on all sides with salt
mixture. Take a few minutes to vigorously massage the salt into the meat. Place pork belly in a large ziptop bag or use a vacuum sealer if you have one. Discard any salt mixture that doesn’t stick to the meat. Refrigerate pork belly for 7 days, turn once a day and give the bag a gentle massage. It will accumulate liquid and will begin to feel firm to the touch. After 7 days remove the pork belly from the bag and discard the cure. Thoroughly rinse the pork belly under cold water and pat dry. Place on a rimmed baking sheet or pan and refrigerate, uncovered, for at least 4 hours. Remove from the refrigerator and allow to rest at room temperature for about 1 hour while you prepare the smoker. Soak the wood chips in a bowl of cold water. Preheat the grill to 200°F using the indirect method explained in the chapter introduction. Smoke pork belly for 2½-3 hours or until internal temperature reaches 150°F. Remove from the smoker and cool until it is safe to handle. Slice off the skin of the pork belly, being careful not to remove too much fat. Cool completely. The bacon will keep in the refrigerator for 1 week, or in the freezer for 3 months. To make slicing the bacon easier, place it in the freezer for 15 minutes before slicing. Cook bacon using your favorite metho

결과 (한국어) 1:

돼지 배를 한 긴 직사각형 작품의 가장자리를 정돈 하십시오. 결합 한 산뜻 한 소금, 설탕, 후추, 작은 믹싱 그릇에 소금, 베이 잎, 및 어떤 옵션 맛을 치료. 장소는 베이킹 시트 또는 큰 냄비에 넉넉한 양쪽 모두 소금으로 문 지 삼겹살혼합물입니다. 적극적으로 고기에 소금 마사지 몇 분 정도 걸릴. 큰 ziptop 가방에 삼겹살을 배치 하거나 하나를 가진다면 진공 실러를 사용 합니다. 고기에 충실 하지 않습니다 모든 소금 혼합물을 버리십시오. 7 일 동안 삼겹살을 냉장 보관, 하루에 한 번 돌아서 줄 가방 부드러운 마사지. 그것은 액체를 축적 하 고 터치 회사 느낌 시작 됩니다. 7 일 후 가방에서 돼지 배를 제거 하 고 치료를 삭제 합니다. 철저 하 게 차가운 물 속에 삼겹살을 헹 구 고 건조 두 드려. 한 날된에 베이킹 시트 또는 팬 및 냉장, 계산한 결과, 적어도 4 시간 동안. 냉장고에서 제거 하 고 흡연을 준비 하는 동안 약 1 시간 동안 실 온에서 휴식을 수 있도록. 냉 수 한 그릇에 나무 토막을 담근 다. 200 ° f 장 소개에서 설명 하는 간접적인 방법을 사용 하 여 그릴을 예 열. 2½-3 시간 동안 또는 내부 온도 150 ° f.에 도달할 때까지 삼겹살을 연기 흡연 자에서 제거 하 고 냉각 때까지 안전 하 게 처리. 너무 많은 지방 질을 제거 하지 않도록 주의 되 고 삼겹살의 피부에서 슬라이스. 완전 하 게 냉각 하십시오. 베이컨 또는 3 개월 동안 냉동 실에 1 주 동안 냉장고에서 유지할 것 이다. 베이컨을 쉽게 자르는 있도록 배치 냉장고에 부 러 뜨 리 하기 전에 15 분. 당신의 좋아하는 metho를 사용 하 여 쿡 베이컨

결과 (한국어) 2:

삼겹살의 트림 가장자리는 하나의 긴 직사각형 부분을 확인합니다. 코셔 소금, 설탕, 후추, 경화 소금, 베이 잎, 작은 믹싱 그릇에 선택적 맛을 결합합니다. 베이킹 시트 또는 큰 냄비에 삼겹살을 넣고 소금과 모든면에서 관대하게 문질러
혼합물. 적극적으로 고기에 소금 마사지하는 데 몇 분 정도 걸릴. 큰 ziptop 가방에 삼겹살을 배치하거나 하나가있는 경우 진공 실러를 사용합니다. 고기에 집착하지 않는 소금의 혼합물을 폐기하십시오. 냉장 삼겹살 7 일 동안, 하루에 한 번 켜고 가방에게 부드러운 마사지를 제공합니다. 그것은 액체 축적하고 터치에 회사 느끼기 시작합니다. 7 일 후 가방에서 삼겹살을 제거하고 치료를 버린다. 철저하게 차가운 물과 팻 건조에서 삼겹살을 씻어. 최소 4 시간 동안 발견 신성하게 빛날 베이킹 시트 또는 팬 냉장에 배치합니다. 냉장고에서 제거하고 흡연자를 준비하면서 약 1 시간 동안 실온에서 휴식을 허용한다. 냉수 한 그릇에 나무 조각을 만끽 해보세요. 간접적 인 방법을 사용하여 200 ° F로 그릴을 예열하는 장 소개에서 설명했다. 2.5 - 3 시간 또는 내부 온도까지 연기 삼겹살은 150 ° F에 도달한다. 흡연자에서 제거하고 처리하는 것이 안전 할 때까지 냉각. 너무 많은 지방을 제거하지 않도록주의, 돼지 고기 배꼽의 피부를 슬라이스. 완전히 냉각. 베이컨 1 주 동안 냉장고에 보관, 또는 3 개월 동안 냉장고에 있습니다. 베이컨 쉽게 슬라이스하려면 슬라이스 전에 15 분 동안 냉장고에 넣습니다. 쿡 베이컨 좋아하는 운전 방식을 사용하여