8. Microbiological Dry aging involv

8. Microbiological
Dry aging involves restricting bacterial growth and encouraging the growth of beneficial mould. During the dry aging process, mould from the Thamnidium, Rhizopus and Mucor genera can be found on the surface of the meat. The most desirable is the Thamnidium mould. It has also been shown that Thamnidium mould releases proteases that tenderise aging meat. Rhizopus and Mucor moulds have been associated with infections in people and do not provide any favourable characteristics for aging meat.

결과 (한국어) 1:

8. 미생물 건조 노화 포함 박테리아의 성장을 제한 하 고 유익한 금형의 성장을 장려 한다. 건조 노화 과정 동안 고기 표면에 Thamnidium, Rhizopus Mucor 속에서 형을 찾을 수 있습니다. 가장 바람직한 Thamnidium 형 이다입니다. 그것은 또한 Thamnidium 형 노화 고기 tenderise 프로 테아 제 해제 표시 되었습니다. Rhizopus 고 Mucor 형 관련 사람에 감염 된 고기를 노화에 대 한 어떤 유리한 특성을 제공 하지 않습니다.

결과 (한국어) 2:

8. 미생물
드라이 에이징 박테리아의 성장을 제한하고 이로운 곰팡이의 성장을 장려하는 것을 포함한다. 건조 노화 과정에서 Thamnidium, 리조 및 털 곰팡이 속은 곰팡이가 고기의 표면 상에 발견 될 수있다. 가장 바람직한은 Thamnidium 금형이다. 또한 노화 고기를 tenderise 그 Thamnidium 금형 릴리스 프로테아제를 보였다. 리조와 털 곰팡이 금형 사람들의 감염과 관련 된 고기를 노화에 대한 유리한 특성을 제공하지 않습니다.

결과 (한국어) 3:

8.미생물관련 제한 왜 노화 세균이 자라고, 격려 경제 성장에 이롭다 모형.왜 시효 기간 동안 그 thamnidium, 형, 리조푸스 찾을 수 있는 곡 소속 고기 표면.가장 좋은 것은 thamnidium 모형.아직 따르면, 그 thamnidium 금형 원고 프로테아제 tenderise 노화 고기.곰팡이 균 모드, 이미 사람들의 감염 못 노화 고기 유리한 특징.